Blog Maternity Offer

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) — 400 г;
Соевый соус — 50 мл;
Мёд — 1 ст.л.;
Кунжут — 1.5 ст.л.;
Чеснок — 1-2 зубчика ;
Имбирь свежий — 10 г;
Лимонный сок — 1 ст.л.;
Крахмал — 3-4 ст.л.;
Паприка сушеная (желательно копченая) — 1.5 ч.л.;
Зелень — по вкусу ;
Черный молотый перец — по вкусу;
или острый красный перец — 1-2 колечка;
Растительное масло без запаха — 3 ст.л.
Рецепт курицы по-китайски
Кунжут всыпаем в сухую горячую сковороду. Обжариваем до румяного цвета, постоянно помешивая. Следим, чтобы семена не подгорели. Они могут стрелять, так что будьте аккуратны. Пересыпаем кунжут в глубокую тарелку. Вливаем соевый соус. Добавляем мед. Вместо меда можно взять обычный сахарный песок. Очищаем чеснок и имбирный корень. Измельчаем на мелкой терке. Добавляем к остальным ингредиентам. Любители остренького могут добавить на этом этапе пару тонких колечек красного острого перца. Перемешиваем. Отставляем в сторону на 15-25 минут. Свежее куриное филе промываем. Обмакиваем салфеткой от лишней влаги. Обрезаем лишний жир. Нарезаем тонкими полосками. Приправляем сушеной паприкой, молотым черным перцем (если не использовали красный). Соль добавлять не нужно, так как соевый соус достаточно соленый. Сбрызгиваем соком лимона. Вместо лимона можно добавить половину кислого мандарина или апельсина, очищенного от шкурки и кожицы. Перемешиваем. Даем 10-15 минут промариноваться. Специи выбираем на свое усмотрение. Подготавливаем полиэтиленовый пакетик или коробку из пищевого пластика. Всыпаем в нее крахмал. Можно взять картофельный или кукурузный (он предпочтительнее). Перемещаем куриные кусочки. Встряхиваем пакет несколько раз, чтобы все ломтики филе запанировались в крахмале. Сковороду с маслом отправляем на сильный огонь. Хорошо разогреваем. Выкладываем порциями кусочки курицы. Обжариваем с двух сторон до изменения цвета. Обжаренные куриные ломтики перемещаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира. Возьмем другую сковороду или промоем эту от остатка масла. Вливаем соус-маринад и доводим до кипения. Опускаем мясные кусочки. Обжариваем 2-3 минуты на сильном огне, помешивая лопаткой. За это время соус густеет на глазах, так как курица запанирована в крахмале. Готовые кусочки курицы на сковороде присыпаем свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *